UNA FORMA DISTINTA DE HACER LAS COSAS

Huevo revuelto con salame y arrúgala

Este huevo revuelto esta cargado de sabor y aroma, picante y fresco.
Utiliza buena calidad de salame y arrúgala fresco y sirve este elegante plato italiano con toldadas y mantequilla

Para 4 personas

6 a 8 huevos pardo Gloria
1 cuchara de aceite
125g de salame cortadito
2 cucharas de leche
Sal y pimienta
1 1/2 cuchara de
mantequilla
1taza(30g )de arrúgala

En un recipiente batir los huevos pardo Gloria con la leche, sal y pimienta (al gusto).

En una sartén a fuego intermedio freír el salame en aceite durante 2 a 3 minutos . Cuando el salame este listo bajar el fuego al mínimo y agregar la mantequilla. Cuando este derretida la mantequilla agregar los huevos batidos mientras comienzan a cocinarse. Luego de 1 minuto con una espátula de jebe o madera revuelva suavemente los huevos para que vayan tomando consistencia a medida que se cocinan. Luego de 2 minutos, sin que hayan perdido el jugo, agregue la arrúgala. Revuelva suavemente hasta que los huevos estén en el punto que le gusta.

Fritita de papa y pimiento tostado

Esta fritita , hecha con papas suaves y pimiento tostado es perfecto para cualquier momento del día. tostar los pimientos suaviza su sabor y concentra su dulzura. Pueden ser tostase unos días antes y cubiertas con aceite de oliva guardadas en el refrigerador hasta que sean utilizadas.
Ingredientes

Para 4 a 6 personas

10 huevos pardo Gloria
2 cucharas de cilantro hojas cortadas y mas para esparcir
1 cuchara de crema o leche
Sal y pimienta
1 cuchara de aceite de oliva virgen-extra
1 papa mediana pelada y cortada en cuadraditos
1 cebolla mediana cortada en cuadraditos
2 pimientos tostados(deben ser cortados en tiras y tostados al horno sobre papel platino)

Pre-calentar el horno a 425f o 229c
En un recipient mesclar los huevos pardo Gloria con el cilantro y la crema de leche y una pisca de sal y pimienta

Calienta el aceite de olive en 25cm de sarten de Teflon para horno a fuego medio. Agregale la papa con una pisca de sal y pimiento y cocinalo hasta que este tierno, de 4 a 6 minutos, agregale los pimientos y sasona al gusto.

Reduce el fuego al minimo y agregale la mescal de los huevos. Cocina moviendo suavemente la mescal hasta que los huevos empiezan a hacerse pero no los revuelvas. Cocina los huevos hasta que el borde empiza a cocerse, de 2 -3 minutos.Mete la zarten en el hor por unos 5 minutos observando que los huevos esten firmes en el centro y cocidos en los costados.

Suelta los lados de la frittata con un spatula y pon un plato encima de la zarten cosa que puedas darle la vuelto y la frittata quede armada sobre el plato..
Agrgale el cilantro sobrante y sirvelo en cortes triangulares.

Quiche Lorraine

Muy tradicional y francés, este quiche es delicoso y cremoso con tocino y queso Gruyerè. Como hay pocos ingredientes es importante usar los de mejor calidad.

Para 6 a 8 personas

6 huevos pardo Gloria
1 masa precosida de pye
375 gr de tocino en corte de través
1 ½ taza de leche entera
1 ½ taza de leche crema gruesa
1/8 de cuchara nuez moscada rallada
sal y pimienta
1 taza de queso Gruyerè rallado grueso

Pre-calentar el horno a 375f o 190c. Prepara la masa del pye y pre-calientelo.
En una sarten a fuego medio cocine el tocino , moviendolo ocacionalmente por 10 minutos, hasta que este crocantes.. Pasarlos a una toallae de papel para sacar el aceite.

En un recipiente mesclar los huevos pardo Gloria con la nuez moscada, la leche y la crema y una pisca de sal y pimienta. Agrgar también el tocino y el queso Gruyerè y mesclarlo.Hechar la mescla en el molde del pie. Cocinar en el horno hasta que la superficie este dorada y suave en el centro. Dejar enfriar por unos 20 minutos.
Cortarlo en triángulos y servirlo a temperatura.